◆素材にこだわる〈料理6品〉
『匠コース』3,000円（税込 3,300円） |
前 菜
造 里
名 物
煮 物
焼 物
食 事 |
春の旬菜三点盛り
旬の彩り鮮魚三種盛り合わせ
『初鰹・鰆・桜鯛 など』
唐辛子たっぷり『鶏の辛揚げ』
鰆の蕗味噌煮 春野菜添え
豚三枚肉のトマト包み焼き バジルソース
浅利そうめん |
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◆板前の技が光る〈料理6品〉
『新雅コース』4,000円（税込 4,400円） |
前 菜
造 里
蒸 物
焼 物
煮 物
食 事 |
春の旬菜三点盛り
本鮪と旬の彩り鮮魚四種盛り合わせ
『初鰹・鰆・桜鯛・本鮪 など』
春キャベツと海老真丈の包み蒸し べっこう餡
板前仕込み 桜鱒の木の芽焼き
豚角煮 黒胡椒風味 じゃが芋餡
山菜 味噌焼おにぎり・味噌汁 |
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◆産地直送鮮魚と旬の素材を堪能〈料理7品〉
『鮮練コース』5,000円（税込 5,500円） |
前 菜
造 里
焼 物
揚 物
煮 物
食 事
甘 味 |
春の旬菜三点盛り
本鮪中トロと旬の彩り鮮魚四種盛り合わせ
『初鰹・鰆・本鮪中トロ など』
桜鯛の柚庵焼き ふっくら低温調理にて
山菜の天婦羅盛り合せ
牛しゃぶ肉の春野菜巻き みぞれ餡
煮蛤寿司・味噌汁
本日のデザート |
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